--- canonical_url: "https://camponoticias.com/contenido/3787/exporural-2025-diferenciando-el-valor-del-producto-final" title: "EXPORURAL 2025: “Diferenciando el valor del producto final”" article_type: "Article" description: "En la edición 18º del Foro de Genética Bovina que se llevó a cabo en la Expo Rural 25, tras la apertura de Tiziana Prada, presidente del Foro, el Ing. Agr. Aníbal Pordomingo habló del “Potencial e impacto del nuevo sistema de tipificación”." main_image: "https://camponoticias.com/download/multimedia.normal.ac32b0e0880125a4.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-07-18T18:06:00-03:00" date_modified: "2025-07-19T16:14:33-03:00" tags: - "Anibal Pordomingo" - "Foro Argentino de Genetica Bovina" - "Tiziana Prada" author_name: "Camponoticias" author_url: "https://camponoticias.com/usuario/2/camponoticias" author_social_links: - "http://www.facebook.com/casadoconelcampo" - "http://@casadocampo570" category_name: "Ganaderia - Bovinos" category_url: "https://camponoticias.com/categoria/21/bovinos" --- # EXPORURAL 2025: “Diferenciando el valor del producto final” ![cn_Anibal Pordomingo](/download/multimedia.normal.bf1a4fbf6f55dadd.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Según explicó, su participación se enfocó *“en la segunda fase: cortar y medir carne, carcasa y área de bife; y en cómo eso se desplegaría en un animal de mayor peso a la faena que lo acostumbrado, en un escenario de negocio global”.* Explicó cómo eso impacta sobre la genética, *“donde buscamos mayor tamaño de carcasa, y más rendimiento carnicero, consecuentemente mayor área de bife, más grasa de cobertura, e intramuscular, que es lo importante. La idea es que el sistema impulse, motorice, motive este tipo de mediciones para buscar una genética con más valor carnicero”,* resumió. ***El productor está bien orientado*** Pordomingo aseguró que*“el productor está haciendo muchas cosas de estas, a veces intuitivamente, otras por iniciativa, porque ve que esto se viene, se está instalando. En algunos casos hay más oportunidades que en otros, dependiendo de la base genética y el orden que esos campos tienen, pero hay de todo”.* Acerca del ideal expresó que *“algunos están lejos de poder mejorar su rodeo y su producción con estos indicadores, y hay otros muy cerca de estar en la cresta de la ola”.* ***Busqueda de genetica*** *“Es que esto hay que incorporarlo a los sistemas, hablar ya no solamente de reproductores para mantener el rodeo en una buena fertilidad, en buena producción de cantidad de terneros, sino ir cada vez más a la calidad de ternero”*, dijo Pordomingo y explicó: *“Eso significa que en su recría y en su engorde permitan alcanzar novillos de buen peso y porte,* *más de 450 kilos, cerca de los 500 o más, con muy buenos calibres de área de bife y demás; que hablan de mayor rendimiento carnicero”.* Por otro lado, apuntó: *“Es buscar genética y retener genética en los establecimientos que no solamente se adapten al ambiente, sino que además prometan mucha carne por animal nacido”.* ***Cada criador dice que su raza es la más carnicera*** *“No hay una raza más carnicera en realidad, porque hay variabilidad. Sí es cierto, por ejemplo, que Angus es la que mayor espectro tiene en cuanto a distintos tamaños, calibres, tipos de genética, pero en cruzamiento hay otras con mucho para ofrecer”*, explicó Pordomingo. Citó ejemplos de cruzamientos con Limousin, Limangus, Shorthorn, o Hereford, que han encontrado el biotipo. *“Pueden aumentar rápidamente el rendimiento carnicero, incluso el peso a faena, sin tener que modificar sustancialmente el rodeo. Pero los biotipos son los que deberían hacer más el interés, no solamente la discusión de razas. Y cuidando el* *engrasamiento, que no nos vayamos hacia el magro y perdamos grasa intramuscular, hay que elegir ese tipo de animal que nos ofrezca más carne por animal nacido”,* sugirió. ***Cuáles son los atributos adicionales*** Con respecto a esto, el Ing. Agr. Anibal Pordomingo, sostuvo: *“En este punto, uno es la terneza, el marbling de los calibres de musculatura y el rendimiento carnicero. Hay que proteger el concepto de terneza, siempre trabajar con animales que prometan. Eso es genética y también manejo desde la gestación hasta el engorde. Si el engorde es desprolijo,**se puede maltratar al animal, y aparecen daños que son irreversibles. La mala gestión de la producción puede arruinar una genética que promete”.* *“Hay que estar siempre mirando carnes tiernas genéticamente, con muy buenos rendimientos carniceros y muy buen engrasamiento intramuscular. A eso tenemos que ir”,*expresó Pordomingo y agregó: *“Habrá quien dirá que primero tengo que priorizar la adaptación a mis campos por la fertilidad del rodeo, que es crucial, porque si los terneros no**nacen, todo lo que dije no tiene sentido”.* Para concluir, dijo: *“Y la gran discusión es cómo hacer esto con un sistema de costos que no se nos vaya a las nubes, donde uno tiene que hacerlo a pasto, con una suplementación limitada y con un negocio que tiene que ser rentable. No podemos inventar una cosa que después nos lleve a un fracaso económico”.* **(CampoNoticias)** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.