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title: "La retención de hacienda ya impacta: la faena cayó 12% y el consumo tocó el piso del año"
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description: "La faena vacuna cayó 12% interanual en julio, en un contexto de retención de hacienda por parte de los productores, mientras las exportaciones se mantuvieron en niveles elevados y el consumo interno registró su valor más bajo de 2026."
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date_published: "2026-08-04T06:10:00-03:00"
date_modified: "2026-08-04T06:13:19-03:00"
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category_name: "Ganaderia"
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# La retención de hacienda ya impacta: la faena cayó 12% y el consumo tocó el piso del año

Según datos de envíos a faena autorizados por **Senasa**, durante julio se comercializaron **1,075 millón de cabezas**, frente a **1,22 millón** en el mismo mes del año pasado.

## Menos oferta para los frigoríficos

La reducción de animales enviados a faena comenzó a reflejar un cambio en el comportamiento de los productores, especialmente en los sistemas de cría.

Las bajas más pronunciadas se observaron en **vacas (-24%) y vaquillonas (-12%)**, mientras que el total de hembras faenadas fue de **474.000 cabezas**, equivalente al **44% del total**, muy por debajo del **48% al 49%** que representaban en los últimos años.

Este indicador suele interpretarse como una **señal de retención de vientres**, asociada a un mayor nivel de preñez y a la decisión de los criadores de recomponer sus rodeos aprovechando los buenos precios de los terneros y de las vacas de descarte.

## Exportaciones firmes y consumo en retroceso

Mientras la faena disminuyó, las **exportaciones continuaron con un ritmo sostenido**. Durante julio, Senasa certificó **65.000 toneladas de cortes vacunos**, equivalentes a **93.000 toneladas res con hueso**.

Tomando como referencia un **peso promedio de 241 kilos por res**, la producción total del mes se estima en **259.000 toneladas res con hueso**. Descontadas las exportaciones, el consumo interno habría quedado en torno a **43 kilos por habitante al año**, el **registro más bajo de 2026**.

De este modo, el consumo perdió la mejora observada en junio, cuando había alcanzado **46,5 kilos por habitante**, y volvió a ubicarse en niveles históricamente reducidos.

## Rentabilidad positiva y recomposición del rodeo

De acuerdo con informes de la **Secretaría de Agricultura**, la actividad de **cría vacuna mostró durante el primer semestre niveles de rentabilidad muy favorables** en comparación con los promedios históricos.

Ese mejor escenario permitió a numerosos productores **recomponer su situación financiera**, invertir en infraestructura rural y avanzar en la mejora de los rodeos, aunque parte de ese proceso continúa condicionado por la escasa disponibilidad de crédito a tasas competitivas.

## Recrías más largas y más peso por animal

La faena de machos también retrocedió, aunque de manera más moderada. Los **novillos disminuyeron 4,5%** y los **novillitos 2%**.

En este segmento se observa un **alargamiento de las recrías**, favorecido por una mejor oferta forrajera gracias a las lluvias y por inversiones en pasturas.

A ello se suma una **relación favorable entre el precio del maíz y el valor de la carne**, que continúa incentivando el engorde a corral y permite extender los ciclos de terminación, en muchos casos hasta **170 días**.

Como consecuencia de estas recrías más prolongadas y de una mayor permanencia de los animales en los feedlots, **el peso promedio de faena alcanzó niveles récord**, ubicándose en **241 kilos por res**, un indicador que refuerza la idea de que el sector ganadero comenzó una nueva etapa de retención y recomposición del stock bovino. (CampoNoticias)

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