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title: "Entre Ríos lanza su propio sello de calidad para impulsar el cultivo"
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description: "A través de un decreto, el Gobierno provincial aprobó la creación de este distintivo oficial que certifica el origen y la excelencia culinaria del arroz producido, procesado y envasado íntegramente en territorio entrerriano."
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date_published: "2026-09-09T10:20:00-03:00"
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# Entre Ríos lanza su propio sello de calidad para impulsar el cultivo

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El Gobierno de Entre Ríos dio en las últimas horas un paso clave para el fortalecimiento de una economía regional importantísima en el litoral: la del arroz.

A través de un decreto firmado p**or el gobernador, Rogelio Frigerio; y el ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo;**la Provincia mesopotámica decidió crear el sello de calidad**“Arroz Entrerriano”.**

Se trata de una iniciativa impulsada por la Secretaría de Industria del Ministerio de Desarrollo Económico y que **busca distinguir y resguardar la identidad del arroz producido en la provincia**  
.  
Para su elaboración, contó con el **respaldo técnico de instituciones estratégicas como el**Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)**y la Fundación PROARROZ.**

***“Arroz entrerriano”: Caraterisitcas del sello de calidad***

Puntualmente, la normativa **recupera la rica trayectoria de la actividad en la región**, iniciada en 1932 en la ciudad de San Salvador —reconocida como la Capital Nacional del Arroz—.

Desde allí,**la producción se extendió al centro y norte provincial, consolidando en San Salvador la mayor capacidad molinera instalada por habitante del país**, capaz de procesar más del 50% de la producción arrocera nacional.

Por este motivo, el sello de calidad, según consta en el decreto, **persigue propósitos de desarrollo productivo y posicionamiento comercial:**

- **Garantizar la inocuidad y excelencia:** revalorizar y promocionar el producto destacando su calidad superior, sabor y origen genuino.
- **Atributos culinarios diferenciales:** posicionar al arroz entrerriano tanto en el mercado nacional como en los de exportación más exigentes, destacando especialmente su capacidad de mantener la firmeza al ser cocido.
- **Integración de la cadena:** fomentar un círculo virtuoso entre los productores, molinos e investigadores para incrementar la competitividad de todo el sector.
- **Cumplimiento de la Ley N° 9.228:** dar concreción al Régimen de Promoción para el Desarrollo Arrocero Entrerriano, enfocado en el crecimiento sustentable, la investigación y la industrialización en origen.

**“Arroz entrerriano”: requisitos y protocolos de calidad**

En este contexto, el decreto establece también que, para que las firmas elaboradoras puedan exhibir este sello en sus envases, deberán cumplir estrictamente con el **Protocolo de Calidad de Arroz Entrerriano** que fija, entre otras, las siguientes exigencias:

- **Trazabilidad provincial total:** todas y cada una de las etapas del proceso —cultivo, cosecha, secado, elaboración y envasado— deben llevarse a cabo de manera obligatoria dentro del territorio de la provincia de Entre Ríos.
- **Genética seleccionada:** se exige el uso exclusivo de semillas adaptadas a las condiciones agroecológicas regionales, priorizando la variedad Gurí – INTA CL, desarrollada por el grupo de Mejoramiento Genético del INTA junto a la Fundación PROARROZ.
- **Cuidado en la recolección y procesamiento:** cumplimentar los parámetros de recolección y elaboración evaluados por organismos técnicos para garantizar homogeneidad y pureza del grano.
- **Supervisión técnica e institucional:** el protocolo cuenta con la intervención del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB), la Dirección de Agricultura, la Secretaría de Industria y el Ministerio de Desarrollo Económico.

De esta manera, con la reglamentación que emita el Ministerio de Desarrollo Económico para su implementación práctica, **el sector arrocero de Entre Ríos suma una herramienta institucional clave para diferenciar su oferta en las góndolas del mundo. (CampoNoticias)**

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