RedaccionLa realización de Argencarne en Córdoba reunió a productores, estudiantes y público general en torno a la producción bovina, ovina y porcina. En ese marco, Ricardo Osella, vicepresidente de CARTEZ, destacó las oportunidades de la ganadería provincial, el papel de la infraestructura rural y la importancia de formar nuevas generaciones de productores.
La exposición contó con remates de distintas especies, pruebas pastoriles y propuestas gastronómicas, en una agenda que buscó acercar la actividad agropecuaria a la comunidad y mostrar el potencial de las cadenas cárnicas.
La provincia tiene un papel estratégico en la agroindustria argentina por su capacidad agrícola y su desarrollo ganadero. La articulación entre la producción de granos y las actividades bovina, porcina y ovina permite transformar materias primas en alimentos y generar valor dentro del territorio.
En ese contexto, la producción porcina también representa una oportunidad para ampliar la demanda de maíz y fortalecer los vínculos entre agricultura, industria y producción de carne. Los datos mencionados durante la actividad destacaron la escala de productores de la región vinculados a más de 43.000 madres porcinas.
Durante la entrevista, Osella también puso el foco en la organización institucional de Córdoba para sostener la infraestructura rural. Los consorcios camineros, las asociaciones y las herramientas financieras específicas permiten coordinar trabajos y reinvertir recursos en obras vinculadas con la producción.
Entre las prioridades se encuentran el mantenimiento de los caminos rurales y su equipamiento, la conservación de suelos y el manejo del agua superficial. A esto se suman las obras de mayor escala impulsadas mediante el Consorcio Caminero Único.
Estas inversiones son fundamentales para facilitar el traslado de granos, hacienda e insumos, además de mejorar la conectividad de las comunidades rurales. El estado de los caminos influye directamente en los costos logísticos y en la posibilidad de sostener la actividad durante períodos de lluvias.
Desde la mirada de CARTEZ, el potencial ganadero de Córdoba comprende las producciones bovina, ovina y porcina. Aunque cada cadena enfrenta desafíos particulares, la formación de nuevos productores y la incorporación de conocimientos aparecen como factores relevantes para el desarrollo futuro.
Osella destacó el protagonismo de las nuevas generaciones, que ya se forman y trabajan en los establecimientos rurales. Ese proceso de recambio, acompañado por una mayor profesionalización y capacidad de gestión, puede contribuir a mejorar la eficiencia y la competitividad de la ganadería argentina.
La experiencia de Argencarne permitió poner en discusión no solo las oportunidades comerciales de las carnes, sino también las condiciones necesarias para aprovecharlas: infraestructura, articulación institucional, agregado de valor y continuidad generacional. (CampoNoticias)
