Camponoticias
Luego del éxito de 2025, esta iniciativa amplía el alcance del certamen al integrar espacios gastronómicos como ámbitos de evaluación, sumando otra dimensión a la evaluación de los cortes.
Durante estos días, más de 20 restaurantes seleccionados serán sede de las juras, donde expertos, chefs y conocedores evaluarán las muestras bajo un protocolo técnico estricto, anónimo y estandarizado, asegurando la consistencia de los resultados.
Participan de esta edición establecimientos destacados de todo el país, entre ellos: Manso, Elena, Madre Rojas, Corte Restaurante, Viejo Patrón Restaurante, Furia Puro Fuego (Mar del Plata), Berria - Sagardi, Volver (Ushuaia), Gaucha, El Fogón (Mendoza - Bodega Lagarde), El Baqueano (Salta), CAUCE, Restaurante La Amistad, Lo de Jesús, Pobre Luis, Mako Fuegos y Vino, Casa Mandinga, Michel Rolland Grill & Wine, Happening, entre otros, conformando un circuito federal que refleja la diversidad y el nivel de la gastronomía especializada en carnes en la Argentina.
La Semana de la Calidad aporta una capa adicional de validación al proceso del CMDC®, al incorporar la experiencia sensorial en entornos gastronómicos de excelencia. De este modo, se amplía la base de análisis y se consolida la confianza en los resultados del certamen.
La instancia central del Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® tendrá lugar el jueves 17 de septiembre de 2026 en el restaurante El Central de La Rural, en la Ciudad de Buenos Aires, donde se darán a conocer los resultados finales.
Un espacio para el análisis y la mirada global
Como novedad para esta edición, el CMDC® incorporará paneles de expertos durante los intervalos del certamen. Estos espacios estarán integrados por referentes de distintos países —Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia y Irlanda y Austria — quienes compartirán su visión sobre la calidad de las carnes en sus respectivos contextos, con una perspectiva orientada hacia la calidad de la carne.
Con estas incorporaciones, el CMDC® 2026 continúa consolidando un modelo de evaluación que combina criterio técnico, experiencia y mirada global, aportando valor a toda la cadena de la industria cárnica.
· Para participar enviando sus muestras ingresar a: https://cmdc.com.ar/envio-de-
· Para participar como jurado consumidor ingresar a: https://cmdc.com.ar/jurados_
