Camponoticias
La clasica hierba de las sierras argentinas acaba de dar un paso importante hacia su reconocimiento comercial. Este lunes 19 de octubre de 2026, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca oficializó la Indicación Geográfica (IG) "Peperina Serrana de Córdoba y San Luis", una distinción que reconoce el vínculo entre este cultivo aromático y su territorio de origen. La medida, que fue publicada en el Boletín Oficial, busca proteger su identidad productiva y ofrecer nuevas herramientas de diferenciación a quienes trabajan con esta especie tradicional, ampliamente utilizada para aromatizar el mate y otras infusiones.
La avanzada en el reconocimiento del yuyito cordobes ya lo habia iniciado en los 80 la banda de rock Seru Giran con su disco Peperina. Alli prometia contar una linda historia acerca de una chica que tomaba te con peperina. Toda una novedad para muchos jovenes en aquellos años.
De un yuyito tradicional a un producto con identidad protegida
Ahora la decisión oficial establece que los productores que cumplan con el protocolo de producción aprobado podrán acceder al uso de la identificación geográfica, bajo las condiciones previstas en la normativa. El reconocimiento fue impulsado por la asociación civil que reúne a productores de peperina de ambas provincias, entidad que recibió el certificado correspondiente. Más allá de su valor cultural, el sello representa una oportunidad para fortalecer la trazabilidad, distinguir el producto por su procedencia y mejorar su posicionamiento comercial.
Para las economías regionales, la noticia tiene un significado que va más allá del mate. Las indicaciones geográficas permiten vincular alimentos y productos agrícolas con características propias de una región, aportando identidad y diferenciación en el mercado. En el caso de la peperina serrana, el desafío será transformar ese reconocimiento en oportunidades concretas para los productores, consolidar canales de comercialización y promover el agregado de valor sin perder el vínculo con su territorio.
Así, uno de los "yuyitos" más conocidos de las sierras argentinas suma una herramienta para competir con identidad propia. Un reconocimiento que puede marcar una nueva etapa para la producción regional de aromáticas. (CampoNoticias)
