La ganadería argentina muestra señales de salir de la fase de liquidación

Durante los primeros siete meses de 2026, la faena bovina disminuyó 9,5% respecto del mismo período del año pasado y se ubicó cerca de 10% por debajo del promedio de los últimos cinco años.

El dato adquiere mayor relevancia en el contexto del ciclo ganadero argentino. Entre 2018 y 2025, el stock bovino nacional pasó de 55,0 millones a 50,9 millones de cabezas, lo que implicó una pérdida de 4,1 millones de animales durante una prolongada etapa de liquidación.

La mejora de los precios de la hacienda, que alcanzaron niveles récord tanto en pesos reales como en dólares corrientes, junto con una buena disponibilidad hídrica en gran parte de las regiones productivas, comenzó a modificar los incentivos de los productores.

La participación de hembras se acerca a la zona de retención

Uno de los indicadores más observados del ciclo ganadero es la proporción de hembras sobre el total de la faena.

Históricamente, valores superiores al 47% suelen asociarse con fases de liquidación, mientras que registros inferiores al 43% se relacionan con procesos de retención y recomposición del rodeo.

En el acumulado de enero-julio de 2026, la participación de hembras fue de 46,6%, todavía en una zona intermedia. Sin embargo, en julio descendió a 44,3%, el nivel más bajo de los últimos 44 meses, lo que constituye una señal relevante de desaceleración de la liquidación.

La BCR advierte que el dato aún no confirma una fase de retención, ya que el indicador debería ubicarse por debajo del 43% durante varios meses consecutivos, algo que no ocurre desde 2017.

Menos animales, pero más kilogramos por cabeza

La menor faena estuvo acompañada por un fuerte aumento del peso de la hacienda enviada a frigorífico.

El peso promedio por animal alcanzó 238,2 kilogramos res con hueso entre enero y julio, 7,6 kg más que un año atrás y 9,5 kg por encima del promedio del último lustro, constituyendo el mayor registro para ese período desde que existen datos comparables.

La mejora fue aún más marcada en julio, cuando el promedio llegó a 244,3 kg por animal, un máximo histórico.

Este comportamiento refleja que muchos productores están prolongando los ciclos de engorde antes de enviar los animales a faena.

Los feedlots también muestran más hacienda encerrada

La tendencia hacia animales más pesados también aparece reflejada en los establecimientos de engorde a corral.

Al 1° de agosto, las existencias en feedlots alcanzaron 2.131.785 cabezas, lo que representa un incremento interanual de 4,9%.

Este mayor volumen de hacienda encerrada sugiere que parte de la oferta está siendo retenida durante más tiempo en los sistemas de producción.

La tasa de extracción se acerca al umbral del cambio de ciclo

Otro indicador relevante es la tasa de extracción, calculada como la relación entre la faena anual y el stock bovino.

La literatura especializada considera que valores por debajo del 24% suelen corresponder a fases de retención, mientras que niveles superiores se vinculan con liquidación.

Si se anualiza la faena observada entre enero y julio, el resultado proyecta unas 12,3 millones de cabezas para todo 2026, lo que implicaría una tasa de extracción de 24,3%, apenas por encima del umbral que separa ambas fases.

De mantenerse esta dinámica, el rodeo nacional podría cerrar el año con una leve recuperación y ubicarse en torno a 51,1 millones de cabezas.

Una transición posible, pero aún no confirmada

La BCR concluye que los tres principales indicadores —faena en mínimos de nueve años, participación de hembras en descenso y peso promedio en máximos históricos— apuntan en una misma dirección: una posible transición desde la liquidación hacia una etapa de retención.

No obstante, el organismo advierte que el cambio de fase todavía no está consolidado y que será necesario confirmar esta tendencia durante los próximos meses para determinar si la ganadería argentina inicia efectivamente un nuevo ciclo de recomposición del stock bovino. (CampoNoticias)