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Brasil alcanzará en 2025 un récord histórico en producción de carne vacuna, superando por primera vez a Estados Unidos y consolidándose como el principal proveedor mundial, según las últimas estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
De acuerdo con el organismo, Brasil producirá 12,35 millones de toneladas de carne de res, mientras que Estados Unidos alcanzará 11,81 millones de toneladas. Este hito marca un cambio estructural en el liderazgo global del negocio ganadero, impulsado por la expansión productiva brasileña y su fuerte inserción exportadora.
Sin embargo, el informe también anticipa un cambio de ciclo ganadero. Para 2026, el USDA proyecta una caída en la producción brasileña, que se equipararía con la estadounidense en 11,7 millones de toneladas para ambos países.
"Se espera que el sacrificio de ganado hembra disminuya a medida que los productores retengan las vacas, lo que indica un cambio en el ciclo ganadero", explicó el USDA en su análisis sobre el mercado brasileño para 2026.
Estados Unidos: menos oferta y más importaciones
En el caso de Estados Unidos, la producción de carne vacuna caería un 1 % en 2026, afectada por la menor disponibilidad de novillos y vaquillonas para los corrales de engorde, un escenario agravado por las restricciones a las importaciones de ganado desde México.
La menor faena de vacas y toros impactará especialmente en la oferta de carne magra para procesamiento, lo que, sumado a reducciones arancelarias en mercados clave como Australia y Brasil, impulsará las compras externas.
Según el USDA, las importaciones estadounidenses crecerán un 2 % en 2026, hasta 2,5 millones de toneladas, mientras que las exportaciones caerán un 4 %, ubicándose en 1,1 millones de toneladas. La baja responde a la escasa oferta interna, la fuerte competencia australiana y la falta de acceso al mercado chino.
Exportaciones: Brasil y Australia ajustan tras un 2025 récord
Tras un 2025 excepcional, el USDA prevé que las exportaciones de Brasil y Australia disminuyan en 2026.
-Brasil: de 4,25 millones de toneladas en 2025 a 4 millones en 2026.
-Australia: una baja más moderada, de 2,18 a 2,16 millones de toneladas.
Aun con este ajuste, ambos países seguirán siendo los dos mayores exportadores mundiales de carne vacuna, con fuerte influencia sobre los precios internacionales.
Menos proteínas a nivel global en 2026
A escala mundial, el USDA estima que la producción total de proteínas animales alcanzará 61,94 millones de toneladas en 2025, pero descenderá a 61,03 millones en 2026.
Entre los países que registrarían reducciones en la producción de carne vacuna el próximo año se encuentran Australia, China y la Unión Europea, una caída que superará los incrementos proyectados para India, México, Nueva Zelanda y Uruguay.
En este contexto, el organismo estadounidense anticipa que las exportaciones globales de carne vacuna caerán un 1 % en 2026, hasta 13,5 millones de toneladas.
"La baja en los envíos de Australia, Brasil y Estados Unidos compensará el aumento de las exportaciones de Argentina, India, México y Nueva Zelanda", subrayó el USDA. (CampoNoticias)
