Camponoticias
El pasado 1 de agosto, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), por medio de la resolución 28/2025, dispuso la creación de la indicación geográfica de “Valles templados” para los vinos elaborados en el sur de Jujuy.
La región vitivinícola, donde están presentes las bodegas Machuca, Antropo, Yanay, Molle y La Madgalena, entre otras, se caracterizan por un clima más templado y lluvias moderadas que favorecen el cultivo de uvas.
La mayor parte de los proyectos y viñedos fueron iniciados en los últimos 5 a 10 años. Curiosamente, la zona no carece de historia vitivinícola, ya que las viñas de uva chinche supieron poblar abundantemente estos valles de fértiles suelos, pero debieron ser erradicadas debido a la ley Justo (sancionada en 1934) que delimitó las zonas exclusivas para el desarrollo de la industria vitivinícola a Cuyo y otras pocas provincias más.
Con ellas desapareció también la cultura y el conocimiento de los trabajos que requiere un viñedo y la región debió reconvertirse hacia un cultivo que supo ganar protagonismo rápidamente, debido a la calidad que de el se obtenía: el tabaco Virginia, uno de los mejores en Sudamérica.
Si bien, como su nombre lo indica, el Valle templado se caracteriza por un clima benigno y suelos fértiles, pero la zona al mismo tiempo tiene eventuales precipitaciones abundantes durante la época de cosecha.
En los vinos de la zona, especialmente en los tintos, es posible encontrar algunas notas ahumadas que son característica directa de la acción de los masivos cultivos y ahumaderos de tabaco que predominan en la región.
Los vinos del Valle templado tienden a ser productos fragantes y jóvenes, de bajo nivel de alcohol, con cierta preponderancia de blancos y rosados, y también marcados por una buena acidez natural en general, donde se evitan el uso de la madera. (CampoNoticias)
